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Frühling im Rheingau 2012
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Frischer Ingelheimer Stangenspargel
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Seit 1955 baut unsere Spargelbauer Familie Lang jetzt schon in der 3. Generation auf 10ha Spargel im nahen rheinhessischen Ingelheim an. Die naturnahe Wirtschaftsweise verzichtet auf die heute übliche Kultur unter Folien.
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Salat von Spargel, Kapern, Salami und Parmesan
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Salat von Spargel und Rucola und heiß geräucherter Lachs aus unserem Räucherofen
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Spargelcremesuppe mit Bärlauchöl
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Frischer Stangenspargel und kleine Kartöffelchen in der Schale
Wählen Sie dazuHausgemachteSauce Hollandaise, zerlassener Butter, Olivenöl oder Kräuter-Pesto-Streusel
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Herzhaft lecker
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Wählen Sie Ihren Favoriten als Beilage: paniertes Schnitzel, Rüdesheimer Wildbratwurst, Sülze vom Rüdesheimer Wildschwein, roher oder gekochter Schinken
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Rumpsteak 150 g
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Gratiniertes Ragout vom weißen und grünen Spargel,
Kirschtomaten, Kräutern und Kartöffelchen
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Spargel-Nudel-Pfanne mit Shrimps
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Lammrückenfilet an gebratenem Spargel, Pinienkerne, gehobeltem Käse und Kartöffelchen
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Salate und mehr ....
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Grüner Salat
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„Winzersalat“ grünerSalat, glacierter Ziegenkäse und Walnüsse
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„Breuer’s Lieblingssalat“ grüner Blattsalat, gegrillter Speck und Knoblauch
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„Genialer Klassiker“ ganze geräucherte Forelle
als Vorspeise für zwei Gäste oder für eine Person fast zum satt werden
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„Hessisch TAPAS“ - Schmecken Sie typische Leckerbissen aus unserer Region
Vier – Sechs – Acht oder Zehn Preis pro Stück
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Handkäs‘ mit „Rheingauer Musik“ eingelegt in Rieslingessig, Äpfeln, Nüssen, Rosinen
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Probierportion
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Aus dem Suppentopf
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Markklößchensuppe “wie früher” |
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Rheingauer Klassiker und mehr ...
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Zarte Matjesfilets „Hausfrauen Art“ mit kleinen Kartöffelchen
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„Frisch auf den Tisch“
Gebratene Regenbogenforelle zerlassene Butter, geröstete Mandeln, kleine Kartöffelchen
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„So schmeckt der Frühling“
Gebratene Perlhuhnbrust auf Bärlauchsauce dazu Karotten und Kartoffelpüree mit Trüffelöl
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„Rheingauer Gebück“
Rüdesheimer Wildbratwurst, Wirsing und unser Kräuter-Speck-Püree, dazu Kümmelsenf
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„Ebbes von de Wutz“ Zwei panierte Schweineschnitzel „Wiener Art“, Pommes frites
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dazu Rahmsauce von frischen Champignons
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„Kellermeistersteak“
Rumpsteak und Bratkartoffeln
und geschmorten Zwiebeln oder Kräuterbutter oder Meerrettich
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„Schloss Ente“ Zubereitet nach Art der Benediktinermönche
für 2 Feinschmecker- eine ganze, gebratene, saftige Ente, gefüllt mit Datteln und Feigen, Sauce und Brot zum Tunken, Salat Preis je Gast
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Liebe Kinder
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„Räuberteller”
Wir bringen Dir gerne einen leeren Teller, damit Du bei Deinen Eltern “räubern” kannst
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Der Klassiker: Zwei Frankfurter Würstchen und Pommes frites
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Nudeln und Champignon-Rahmsauce
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Leckeres für hinterher
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,,Unser Lieblingseis‘‘
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„Will ich auch” Hausgemachte Vanillecreme mit Himbeeren
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Breuer's Rüdesheimer Schloss
+49 (0) 6722 90 500
