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WEINGASTHAUS
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MENÜVORSCHLÄGE 2012
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MITTAGSTISCH IM WELTERBE TAL 12.00 bis 16.30 Uhr
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WINZEREINTOPF
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Bedienen Sie sich so oft Sie wollen:
Gemüsesuppe mit Würstchen – frisches Bauernbrot, Schmalz, Spundekäse und ein Glas Riesling oder Spätburgunder
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RHEINISCHE LUST
Unser saisonales Mittagsgericht mit Nachschlag
dazu 1 Glas Riesling, Zum Beispiel:
Rahmgeschnetzeltes mit frischen Pilzen, Spätzle und Rosenkohl oder Geschnetzeltes in Kräuterrahm, Zucchini-Tomatengemüse und Nudeln
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WEIBERGERICHT
Großer Salat und gebratene Perlhuhnbrust, Kräutersauce
und 1 Glas Rheingauer Riesling
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GESEGNETE MAHLZEIT
Angelehnt an die Ernährungslehre der heiligen Hildegard von Bingen: Putenbrust mit Zwiebel, Sonnenblumenöl, Dinkelfeinmehl, Knoblauchzehe, Galgant, Bertram, Poleiminze, Weißwein, Lorbeerblatt, Nelken und Kubebenkörner / Liebliche Karotten mit Zwiebeln, Galgant, Bertram, Salz und Zimt / Gekrustete Spätzle mit Dinkelflocken, Quendel und Galgant
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SCHWEINISCH GUT
Knusprige Schweinehaxe, Sauerkraut und Kartoffelpüree
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Mittags und abends servieren wir zu unseren 3 Gang Menüs: Rheingauer Kartoffelsuppe und hausgemachtes Pflaumen-kompott mit Eis
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Bratwurst vom Rüdesheimer Wildschwein
frischer Rahmwirsing und unser Kartoffelpüree
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Gefüllte Poulardenbrust Rahmsauce von frischen Champignons, Karotten und Kartoffel-Sellerie-Püree
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Rindergoulasch
mit Spätzle und Salat
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Rüdesheimer Wildragout Spätzle und Apfelkompott
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Rheinischer Sauerbraten vom Rind, Spätzle und Apfelkompott
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Rinderroulade
mit viel Sauce,
Blumenkohl und Salzkartoffeln
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Schweinerückenbraten
Rahmsauce, Wirsing und unser Kartoffelpüree
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Lachsfilet Rieslingsauce,Blattspinat und Kartoffelpüree mit Meerrettich
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Buskarte zum Mittagessen auf Anfrage |
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Unser Küchenchef Michael Hemberger stellt Ihr Menü gerne nach Jahreszeit für Sie zusammen. Ebenso können Sie für Ihre Gäste ein einheitliches Menü aus der aktuellen Tageskarte zusammenstellen. Bitte sprechen Sie uns an.
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Gruppenmenüs gelten ab 20 Personen.
Bei allen Menüs gilt einheitliche Menüauswahl. Änderungen sind für Vegetarier, Diabetiker und aus religiösen Gründen möglich.
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RHEINISCHER 7,50 KAFFEEKLATSCH
1 Stück Apfelkuchen mit Sahne und Kaffee oder Tee soviel die Gäste mögen |
RHEINISCHER ABEND
½ Flasche Rheingauer Riesling ( 0,375 l) & 1 Rüdesheimer Kaffee mit Asbach vor den Gästen flambiert
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...UND IMMER MIT MUSIK von April bis Anfang November und täglich zum Weihnachtsmarkt
Montag bis Freitag 12.30 bis 14.30 Uhr Klavierunterhaltung
Samstag und Sonntag 12.30 bis 16.30 Uhr Kleines Salonorchester. Unsere Kapelle mit Gesang, Keyboard, Geige, Saxophon und Klarinette spielt für Sie 6 Abende die Woche von 18.00 bis 24.00 Uhr zum Lauschen, Träumen und Tanzen ein
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MENÜVORSCHLÄGE 2012
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SCHLOSS MENÜ MIT WEIN
•Frisches Bauernbrot und
Schmalz,
•Hausgemachte Terrine an
Salat
•Schweinerücken im Ganzen
Gebraten am Tisch
tranchiert Wirsing und unser Kartoffelpüree
•Eisbombe
•Eiswasser
Menü und Aperitif ½
Flasche Rheingauer Wein als Digestif Schnaps vom Brett & Tasse Kaffee |
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KALBSRÜCKENFEST
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•Kräuterquark und
Landweißbrot •Zanderfilet auf gebratenem
Sauerkraut mit Sesam und
Schmand
•Riesling-Käse-Suppe mit
Spinat •Ganzer Kalbsrücken vor den
Gästen tranchiert,
Blumenkohl und Karotten, gratinierte Kartoffeln •Schokoladenmousse
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Menü und 1 Flasche
(0,75 l) Wein |
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Menü und ½ Flasche
(0,375 l) Wein
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Menü und 1 Glas 0,2 l Wein
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UNSER LIEBLINGSMENÜ
•Schmalz, Spundekäse,
Radieschen und frisches Bauernbrot sind zum Willkommen als essbare Dekoration bereits auf den Tischen eingedeckt •Ganze frisch geräucherte
Forelle aus dem Wispertal
und grüner Salat
•Meerrettichsuppe •Im Ganzen gebratene
Schweinekeule vom
Küchenchef vor Ihren
Augen tranchiert, Wirsing in
Rahm und unser
Kartoffelpüree •Schnaps vom Brett zur
Verdauung
•Vanillecreme mit
Himbeeren |
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RHEINSTEIG MENÜ
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•Frisches Bauernbrot,
Ziegenfrischkäse und
Riesling-butter •Salat und das Beste von
der geräucherten Forelle •Wildkräutersüppchen
•Schweinefilet mit
Pfeffersauce, grüne Bohnen und Bratkartoffeln •Süße Verführung
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BREUER’S CULINARIUM
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ab 10 Gäste
Wir verwöhnen Sie mit einem
4 Gang Menü dazu 6 begleitende Weine aus unserem Weingut GEORG BREUER, Mineralwasser, Aperitif, Digestif, Kaffee und Menükarte. Unsere Wein-Erklärung ist in Deutsch, Englisch oder Französisch möglich.
Zum Beispiel:
•GB Riesling Brut Sekt und
eine kleine Gaumenfreude •GB Sauvage Riesling &
Das Beste vom Rüdesheimer Wildschwein •Rüdesheim Estate &
Zander im Gemüsesud •Terra Montosa Riesling
•Rüdesheim Berg Rottland
Riesling & GB Spätburgunder & Lammfilet oder gefüllte Ente •Rüdesheim Riesling
Auslese & Vanille-Apfelcreme |
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DEUTSCHES BUFFET
ab 30 Personen
•Linsensuppe
•Deutsche Würste –
Bratwurst, Bockwurst,
Mettwurst, gebratene
Blutwurst, Bratwurst vom
Rüdesheimer Wildschwein, Spanferkelkeule,Schnitzel, Sauerkraut und unser
Kartoffelpüree,Grüner Salat
•Wir backen frische Waffeln
für Sie dazu Kirschkompott
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IM KLOSTER WAR WAS LOS...
Reizvolles aus der Kücheder Heiligen Hildegard
•Klosterbrot & Schmand,
Kümmel und Meersalz
•Salat mit frischen Kräutern
•Zander und Flusskrebse,
Limonensauce
•Kerbelsuppe
•Ganze Ente mit Datteln
und Feigen gefüllt •Hildegardis Kräuterlikör
•Brombeeren und
Minzrahm |
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UND DAZU... ½ Flasche (0,375 l)
Riesling oder Spätburgunder
von Georg Breuer & Eiswasser
1 Glas Riesling Sekt ½ Flasche Rheingauer Wein
1 Obstler vom Brett
1 Tasse Kaffee
& Tafelwasser |
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Breuer's Rüdesheimer Schloss
+49 (0) 6722 90 500
